Rabarberchutney

Idag testade jag och Daniel något nytt.

Rabarberchutney!

 

 Vår rabarber hade verkligen växt till sig.

Den blev lite berövad efter att jag varit och tagit några stjälkar ;)
Före och efter.

Alla ingredienser är blandade...

Å den blev helt supergod! Passar perfekt nu i sommar

då vi hoppas på att få grilla en hel del :D

Receptet finns nedan.

Ingredienser

1 gul lök hackad
1 vitlöksklyfta, skivad
25 g färsk ingefära, riven
1 röd chili
1 vaniljstång
400 g rabarber i bitar
1 äpple i mindre bitar
1 dl honung
salt

Gör så här:

1. Skär lök, vitlök, chili och färsk ingefära i små bitar.

2. Skär äpple och rabarber i bitar och skåra vaniljstången.

3. Fräs löken i en stekpanna med olja, tillsätt chili och ingefära när löken mjuknat. Rabarber och äpple går sedan i.

4. Tillsätt honung, urskrapade vaniljfrön samt vaniljstången.

5. Låt koka ihop i ca 15 minuter eller tills den fått en simmig konsistens. Förvara rabarberchutneyn i en ren glasburk med lock och servera till tex. grillat fläskkött.